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食品安全试题及答案2024年级

发布时间: 2024-03-09 09:19:52
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13、对于使用有机磷农药的果蔬,可以使用()方法去除农药残留。(C)

A.高温杀菌B.沸水浸泡C.碱水中浸泡D.淘米水浸泡

14、郊游时,看见野生蘑菇,您应当怎么做?(D)

A.采下来带回家食用B.凭经验判断无毒的就可带回家食用

C.征询围人后感觉安全再食用D.野生的蘑菇不安全,不采摘也不食用

15、出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采用的急救措施是?(A)

A.催吐B.吃止泻药物C.进行人工呼吸D.向卫生防疫部门报告

16、长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统导致损害?(A)

A.神经B.消化C.泌尿D.内分泌

17、吃剩的菜放进冰箱后,应当如何解决?(D)

A.只要菜没有变味什么时候都可以吃

B.时间不超过一星期就可以吃

C.菜变味了以后一加热就可以吃

D.放进冰箱的食物要尽快并加热食用

18、夏季家中的案板、刀具要想达成彻底消毒的目的,需要怎么解决?(A)

A.用沸水浇烫B.用流动水冲洗C.用碱水刷洗D.用洗洁精刷洗

19、目前亚硝酸盐食物中毒最常见因素是(A)。

A.餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当作食盐食用

B.吃腐烂变质的咸菜

C.吃腌不透的咸菜

D.食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐

20、关于户外采食野菜对的的说法是(D)。

A.所有野菜都可以放心食用

B.野菜虽清香鲜嫩,并非所有野菜均能食用,不结识的野菜不要吃。

C.在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜可以食用

D.有些野菜具有剧毒,食用后,轻者会感到闷、胀、呕吐,重者还会危及生命,吃前要小心辨别。

21、以下食用色素中属于天然色素的是(B)。

A.苋菜红B.姜黄素C.柠檬黄D.靛蓝

22、若同时食用()和羊肉,()中的一些酶可将羊肉中的酵素分解,阻碍消化导致消化不良、腹胀肚痛等症状。(D)

A.苹果、苹果B.香蕉、香蕉C.西瓜、西瓜D.梨、梨

23、当虾肉与富含()的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷,三价砷即为砒霜。(C)

A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素K

24、()与蟹肉同属寒凉之物,若两者同食,易伤肠胃,导致腹泻等症,对身体健康不利。(A)

A.茄子B.花生C.小白菜D.胡萝卜

25、杨梅具有丰富的植物色素,若将其与()一起食用,经胃肠道的消化分解,可产生克制甲状腺功能的物质,诱发甲状腺肿。(B)

A.黄瓜B.萝卜C.红薯D.白薯

26、()一同食用后,会发生不利于人体的生化反映或产生有毒物质,刺激胃肠道而导致腹泻。【食品安全知识竞赛试题(附答案)】食品安全知识竞赛试题(附答案)。(A)

A.葱与蜂蜜B.葱与红糖水C.葱与白糖水D.葱与牛奶

27、服用()期间,若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物,会延缓药效或减少药物的吸取,减少药物的抑菌作用。(B)

A.土霉素B.红霉素C.白霉素D.黄连素

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