学校食堂食物中毒应急处置方案6篇

一、总则

（一）目的

为了建立和完善应对重大食物中毒事件的应急处理机制，提高应对能力，确保在发生重大食物中毒事件时能够迅速反应、做出正确决策、采取果断措施、高效运转和妥善处理，最大限度减少危害，保护人民群众的健康和生命安全，维护社会秩序。根据相关法律法规和我院的实际情况，特制定本预案。

（二）适用范围

食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或将有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性或亚急性疾病。本预案适用于一次食物中毒人数超过30人或出现死亡病例的情况。

（三）编制依据

根据《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》等法律法规以及国家和地方政府关于食品安全监管工作的规定，制定本预案。

（四）食物中毒事件分级

根据食物中毒事件的性质、危害程度和范围，我院将食物中毒事件分为重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）三级。

1、重大食物中毒事件（Ⅱ级）：一次食物中毒人数超过100例（含100例）且出现死亡病例，或出现10例以上（含10例）死亡病例。

2、较大食物中毒事件（Ⅲ级）：一次食物中毒人数达到100例（含100例），或出现死亡病例。

3、一般食物中毒事件（Ⅳ级）：一次食物中毒人数为30到99例，未出现死亡病例。

4、分级标准可根据相关规定进行调整。

二、组织指挥体系及职责

院长负责统一领导和指挥重大食物中毒事件的应急处置工作。各职能科室根据本预案的规定，成立突发公共卫生事件应急指挥部，下设办公室，并根据工作需要设立综合协调组和医疗救治组。

指挥部组长：麻大才

副组长：尹仲彪、胡建华

组员：各职能科室负责人

指挥部办公室的职责：

1、落实指挥部的部署，组织实施应急处置工作。根据总指挥的指示，组织召开指挥部成员会议，研究应急处理相关工作。

2、协调解决应急处理工作中遇到的困难和问题。

3、检查督促各科室、各部门做好应急处置工作，控制事件，防止蔓延扩大。

4、负责相关信息的报告、新闻公告和其他相关工作。

5、完成指挥部交办的其他工作。

综合协调组由办公室牵头组成，负责协助总指挥处理重大食物中毒事件的现场工作，协调解决应急处理工作中的问题，协调做好社会稳定和安全保卫工作。

三、建立重大食物中毒事件报告制度

发生或可能发生重大食物中毒事件时，应及时按规定进行报告。任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报或授意他人隐瞒、缓报、谎报。

（一）报告责任单位、时限和程序

1、医院应在接到食物中毒报告后的2小时内向宁安市卫生局报告。

2、市卫生局接到跨辖区的食物中毒事件报告，应通知有关辖区的卫生行政部门，并向共同的上级政府卫生行政部门报告。

（二）报告内容

重大食物中毒事件报告分为紧急报告、进程报告和结案报告，根据事件的严重程度、发展情况和控制情况及时报告事件进展。

1、紧急报告应包括时间、地点、暴露人数、有症状人数、主要症状及严重程度、临时控制措施、现场调查负责人的联系方式等。

2、进程报告在紧急报告的基础上增加事件的发展与变化、处理进程、初步判断事件原因等内容。

3、结案报告应包括事件经过、临床资料、流行病学调查、实验室结果、结论以及控制和预防措施的建议等。

4、报告时间要求：紧急报告应在事件发生后2小时内报告；进程报告应根据事件进展或上级要求随时报告；结案报告应在事件处理结束后的10天内报告。

四、重大食物中毒事件应急反应和终止

（一）应急反应原则

发生重大食物中毒事件时，医院和有关部门根据分级反应原则，采取相应级别的应急反应。对在学校、区域性重要活动期间发生的重大食物中毒事件要高度重视，可提高报告和反应级别，确保应急处置得当，维护社会稳定。

重大食物中毒事件的应急处理应采取边调查、边处理、边救治、边核实的方式，有效控制事态发展。