(1)质量是餐饮业发展的根本。
(2)按星级标准强化服务员、厨师和管理人员的规范操作培训(餐具、桌椅、礼貌用语、服务流程等按星级标准规范)・制定控制菜品标准,加强控制过程的有效现场管理,厨师出品必须在菜盘上用纸条标注厨师编号。
(3)通过培训提高领班、主管的服务管理水平,重点是接待、点菜、沟通、协调、控制、调度、观察、反馈等一系列能力的提高。
(4)完善与客人互动,对菜品与服务在评分卡上留言并评分。
(5)对服务员与厨师的工资考核制度,与效益挂钩,提高积极性
2、提升宴席的品质与档次
(1)打造凯宾斯酒店筵席宴会文化、服务文化、经营文化
(2)举办酒店与宾客、市民互动的征集菜名、评选本店名菜活动
(3)“走出去”组织厨师到省城或大城市参加各项美食推介活动
(4)“引进来”引入名厨或创新菜品提升酒店饮食文化
3、“外引内联”全员营销,提升营业额
(1)营销部要走出去,针对民营企业客户与团体,及时拜访
(2)内部员工联系宴会及时予以奖励
(3)大胆引进有潜在客户的人才,在菜品提升同时确保散餐客源稳步提升
一、行政事务
1、配合中心做好后勤档案工作的建设。
2、继续教育验证。各园重点检查教师的培训手册。中心检查各行政的培训手册。
3、组织教师和园长分别前往苏州、上海、南京学习。
二、教育教学
1、月初完成观察记录评比。(方法拟用上次“读书笔记”的方法进行网络回复投票)
2、深入开展课堂教学研究,加强集体备课,重点研教法和学法,提高备课效率和质量。把握好各领域的教育目标,把集体备课内化为自己。
3、重点学习钱燕整理的一日活动调研的要点,并结合《一日活动组织规范》进行常规调研。
4、园内角色游戏调研。(11周)
5、迎接中心层面的角色游戏展示研讨兼半日活动调研。地点:牌楼
6、撰写教育随笔。字数最少1000个。
7、新教师培训“如何上好一堂好课?”
三、教育科研
1、专题学习:如何组织指导与评价主题背景下的角色游戏?(网络研修)
2、单周教师参加园内角色游戏观摩展示研讨活动。(暨角色游戏沙龙研讨活动)
3、组织教师撰写展示或观摩角色游戏后的反思或随笔。(15周)
重点角色游戏目标的制定、过程的指导、游戏的评价以及如何写好观察记录于反思?
4、选送家教论文、案例,参加太仓市妇联组织的家教论文、案例评比活动。(11月10日之前完成)。
5、组织教师专题学习(教师成长手册之三、之四)组长负责。
6、太仓市幼儿园集体教学观摩研讨(见习期教师培训)教培研中心。
四、环境创设
1、根据各班情况进行有特色有针对性的游戏环境创设。(11周完成)。
2、出版家教宣传橱窗,展示庆重阳活动和秋游活动。(13周完成)。
3、更换家长园地内容。(月初第一周完成)
五、安全保育