我国地方土鸡品种有哪些种类

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我国地方土鸡品种有哪些种类

土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡。由于品种间相互杂交，因而鸡的羽毛色泽有 “黑、红、黄、白、麻”等，脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等，市场消费也不一样。 故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。

一：山牧土鸡 【地理位置】黄黄高速，贯穿东西，距武汉市中心私家车程3小时;距黄石市区1.5小时;距九江市区1小时;距武穴市区0.5小时车程，湖北武穴花桥红旗山，环境优美，无污染源。 【养殖环境】散养于武穴花桥红旗山，沿着长长的朱八斗水库大坝，穿过一大片树林，穿过荆竹水库渠道桥，淌过桥面消毒池，进入优质山牧土鸡生态养殖示范基地。，环境优美，无污染源。 1.山牧土鸡肉质鲜甜美味，口感细腻有韧性，品质纯正超，口味媲美野山鸡 2.山牧土鸡毛色相当鲜艳，外观尤其靓丽，鸡冠亮红且硕大，观赏价值大 3.山牧土鸡由于是野生觅食草虫，野生成长，其营养价值当然是相当的高 4.山牧土鸡吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，土鸡肉中抗生素、激素类药物残留相对较少 5.山牧土鸡山场放养180天，运动较多，脂肪几乎很少，而相应的肉质精华得以体现 6. 山牧土鸡，吃的是五谷杂粮、虫子、青菜、牧草、树叶……饮的是山泉水，听的是音乐，任其在林间自由嬉戏，真正绿色、美味、营养食品 专家提醒：孕妇和小孩选鸡和鸡蛋时，千万注意。

二：河南固始土鸡

固始土鸡是在固始县独特的地理位置和特殊的气候环境下经过历史上长期闭锁繁衍而形成的具有特殊性能和优良品质的地方鸡种，因主产于固始而得名，体型中等体躯呈三角形羽黄色或黄麻， 嘴腿呈青色，属肉蛋兼用型鸡种，其具有耐粗饲、抗逆性强、肉质细嫩、肉美汤鲜、风味独特等优点，自然散养的固始鸡自由觅食，食青草、小虫，所产的鲜蛋俗称“笨蛋”，其具有蛋壳厚、 耐贮运、蛋清稠、蛋黄色深、营养丰富、风味独特、无污染、无药物残留等特点。固始鸡和固始笨鸡蛋在海内外久负盛名，明清时期被列为宫廷贡品，二十世纪出口港澳台及东南亚地区，六、七十 年代为京、津、沪特贡商品，有“中国土鸡之王” 和“王牌鸡蛋”的美誉。通过二十多年的努力，固始县成功地培育出优质肉用型固始鸡和高产蛋用型固始鸡两个新品系。目前，固始鸡和固始笨鸡蛋 均获得国家“绿色食品”认证、无公害农产品产地认证”、“原产地标记”认证、“固始鸡”证明商标注册，同时还获得“河南省名牌农产品”称号， 被北京奥组委定为2008年北京奥运会绿色食品。

三：宜丰土鸡

宜丰土鸡在江西省宜丰县，位于赣西北九岭山脉中段的南麓，全县常态地貌构成大致是“七山半水分半田，一分道路和庄园”。宜丰是一个农业大县，村民多养殖本地鸡种，村民称其为“土鸡”。土鸡为散养状态，白天天一亮土鸡就出窝在田野、山坡吃草、虫子，村民早上、傍晚分二次给其喂食稻谷，然后晚上鸡自己进窝。土鸡生的蛋称为“土鸡蛋”，宜丰土鸡属肉蛋两用鸡,身体小巧玲珑，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽，羽毛鲜艳，色彩各异。外貌秀气高贵，性情活泼，透出一种灵性。成年公鸡约4斤至5斤重，身体形态呈明显U形，为单冠，冠鲜红肥厚,呈直立状,冠尖平均为9个，冠垂大,两耳朵下各有一个小的冠垂，嘴下有二个肥大的冠垂，鸡冠鸡垂为鲜红色，羽毛颜色各异，鲜艳照人，扑羽发达。成年母鸡重约3斤，身体形态呈明显U形，为单冠，冠薄且小，有时倒向一侧，冠垂小,为鲜红色，羽毛色彩各异。嘴为黄黑色、腿颜色各有不同，有黄色、青色、黑色、白色。腿部小腿分无羽毛附着与有羽毛附着两种，均为四爪(前面三个，后面一个)，成年公鸡脚上会再长一个脚趾(这样有五爪)。母鸡年产蛋量约为130个至150个。宜丰土鸡肉质鲜嫩细腻，煮食香气满屋,汤面有层较厚且金黄的鸡油，营养丰富。宜丰本地常用于赠送孕妇、产妇、老人、小孩食用,为滋补珍品，适合不同年龄、性别的人群进补，营养价值极高。

四：不老泉林下土鸡

鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富， 随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。

五：苏北土鸡

苏北土鸡在江苏、浙江、山东、安徽、陕西等地区具有颇高的知名度，苏北土鸡以体型小，肉质好，抗病能力强的特点，深得人们喜爱。山东沿海地区有一种习俗，上船出海前需要祭拜神灵 ，保佑平安。就是用苏北土鸡，现在广泛使用的是江苏连云港灌南兴旺繁殖基地培育的苏北新品种乡月草鸡，其草鸡也就是土鸡，鸡冠大，青细腿，黄皮肤，体型匀称，深得山东人的喜爱。成为苏 北土鸡在外省市的一道风景线。

土鸡品种介绍

我国地方鸡种，也叫“土鸡”种类很多，被列入国家级重点保护品种名录的有：北京油鸡、九斤黄鸡、大骨鸡、白耳黄鸡、仙居鸡、丝羽乌骨鸡、茶花鸡、狼山鸡、清远麻鸡、浦东鸡、溧阳鸡、惠阳胡须鸡、河田鸡、边鸡、静原鸡、文昌鸡、藏鸡、矮脚鸡、金阳丝毛鸡、鲁西斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡、漳州斗鸡、。土鸡以农户果园滩地进行养殖，不仅口味好、无农药残留，因此越来越受到广大市民的青睐和欢迎。相对于快大型白羽肉鸡，土鸡一向深受我国市场欢迎。我国及港澳地区有消费黄鸡的传统，我区广大回民又有消费活鸡的习惯，土鸡肉质好、味道鲜美的特点符合消费的需求，是我国各族人民过年过节用以改善生活和招待客人的首选佳品。

土鸡从生长速度上可分为：快大型、中速型、优质型，从羽色上可分为：麻羽、麻黄羽、黄羽，还有黑羽、花羽等，从皮肤和胫色上又分为：黄、青、乌等品种，此外还有白羽乌骨鸡、全骨型乌骨鸡等。由于各地品种资源不同，再加上饮食习惯和消费方式的差别，黄羽肉鸡区域市场差别较大，为了适应市场的不同需求，育种公司应时而需开发出了各具特色的配套品种：广东地区的主导品种是优质土鸡和快大鸡，广西是优质土鸡，海南是文昌鸡和快大鸡，重庆、四川是中速型青脚麻鸡和乌皮麻鸡，福建、江苏、浙江、安徽的主导品种是快大型青脚麻鸡。我区南部山区广大农村饲养固原鸡(静原鸡)。

随着人民生活水平的不断提高，消费者追求绿色无公害的天然产品，饲养我国一些优质土鸡市场前景广阔。目前，国际市场上我国有29种传统特色肉用家禽受到外商的青睐，它们是：

肉用鸡：惠阳胡须鸡、石岐杂鸡、清远麻鸡、北京油鸡、泰和鸡、狼山鸡、浦东鸡、萧山鸡、鹿苑鸡、桃源鸡、庄河鸡、寿光鸡、黄郎鸡、黄农鸡、北京黄、广源黄。

这些国内特有地方良种家禽，不但肉质好，食性杂，抗病力强，易饲养，且毛、蛋、肉兼用。

近年来科技人员利用我国地方土鸡与外来肉鸡、蛋鸡进行杂交生产出来的杂交商品代仿土鸡又称土杂鸡。土杂鸡其抗性较强，易饲养。可规模化养殖，其肉、鸡蛋品质优良，接近于本土鸡。土杂鸡易于粗养，养殖投资小，可以结合果园散养，散养的鸡成本低，鸡蛋近似绿色无公害天然产品，其价格明显高于普通肉鸡与鸡蛋，在市场上颇受消费者青睐。 土杂鸡养殖有着广泛的市场，是发展农村田园经济的致富新门路。

目前各地培育的新品种土杂鸡经国家级品种审定委员会审定的有：康达尔黄鸡128配套系、江村黄鸡JH-2号配套系、江村黄鸡JH-3号配套系、新兴黄鸡Ⅱ号配套系、京星黄鸡100配套系、 新兴矮脚黄鸡配套系、岭南黄鸡Ⅰ号配套系、岭南黄鸡Ⅱ号配套系、京星黄鸡102配套系、邵伯鸡配套系、鲁禽1号麻鸡配套系、鲁禽3号麻鸡配套系、文昌鸡、新兴竹丝鸡3号配套系、新兴麻鸡4号配套系、粤禽皇2号配套系、粤禽皇3号配套系。

地方土鸡养殖技术

1 土鸡生态养殖及其特性

1.1 生 态 养 殖 概 念 生 态 养 殖 是 一 种 以 优 质 、安全、美味、无公害为主要目标，产量、安全和生态并重的可持续发展的养殖方式， 将传统养殖和规模养殖技术相结合。 根据长桥镇的实际情况，在房前屋后、果园、林区、农闲地等成规模养鸡，让鸡自主采食昆虫、 野草， 结合人为补饲， 生产出优质安全美味的鸡肉。

1.2 生产特性 土鸡毛色大多呈黄、麻羽，健康鸡羽毛光亮;体形一般矮而圆，胸腹均发达;脚细而长;成熟后鸡冠大而红。 生产 性能不要求 太高， 一般100 日龄公鸡体重 1.5～2 kg，母鸡体重在 1.3～1.5 kg较好。 产蛋率达到 50%就非常理想了， 一 年产蛋120~180 枚。

1.3 适宜品种 长桥镇通过几年的实践，发现那些高产的蛋鸡和快大型肉鸡品种，大多体型笨重、神经敏感、抗病性差，野外放养很难成功。 最好选择当地优良地方品种鸡，如浙江仙居鸡、三黄鸡及各种叫不上名称的土杂鸡，体型小巧，反应灵敏，活泼好动，觅食力强，适应当地的气候与环境条件，耐粗饲，抗病力强，适宜放养。

2 选址建设

2.1 建好鸡舍 生态养鸡也需要鸡舍，这是鸡夜间宿营、产蛋、补料、饮水、遮风挡雨的重要场所，要选择远离生活区、工厂和主干道，不能选在集中饮水源的上游，位置要高，背风向阳，视野开阔，不积水，不形成“窝风”，门前有足够的空闲地，不宜选择在阳光不足、阴暗潮湿的地方。鸡舍可采用永久性的砖瓦结构， 也可采用简易的草木结构， 蛋鸡还得做好产蛋箱，让母鸡能安心产出卫生健康的优质蛋，又便于管理人员捡蛋。 舍内地面应铺设 5～10 cm 厚的锯末或垫草，便于清理卫生。

2.2 改造环境 野外放养生态鸡选用树林、 竹林、果园、茶园等地，最好分群、分区饲养，每个单元用1.5~2.0 m 高的铁丝网或尼龙网围住，可以定期轮牧。

3 饲养管理

3.1 育雏管理

3.1.1 湿度控制 育雏室要求能提供适宜的温度，一般第 1~2 周为 32~34 ℃， 第 3~4 周 27~30 ℃，以后每周下降 3 ℃，直至与室温相同时即可。具体还要根据鸡群状况进行看鸡施温。温度适宜时，雏鸡均匀分散，精神活泼，食欲良好，饮水适度;温度过低时，雏鸡扎堆，发出“吱吱”的叫声;过热时，张口喘息，应进行及时调温。 育雏初期，特别是 3 日龄前，环境相对湿度应保持在 65%~70%，若空气过于干燥，10 日龄以后维持 55%~65%即可。

3.1.2 开饮开食 先 饮水后开食 是育雏的 基 本 原则，一定要在雏鸡充分饮水 2 h 以后再开食，雏鸡调入，稍作休息即可开饮，注意观察，确保每羽鸡都能喝到水。 育雏第 1 周饮温开水，水温20 ℃左右，长途运输或存放时间过长的雏鸡， 应该在饮水中添加8%葡萄糖与 0.1%多维抗应激，或添加抗生素预防白痢等疾病的发生。 饮水 2 h 后即可开食，饲喂全价鸡花料，要定时，喂料时间间隔均匀，少喂勤添。

3.2 育成管理 一般夏季 30 日龄、 春秋季 45 日龄、寒冬 55~70 日龄开始放养。 为了让雏鸡适应放养时的外界环境温度，避免调节能力差、抗逆能力低的雏鸡在环境突然发生变化的情况下出现生病死亡而造成损失，所以在放养之前需要进行脱温，选择晴朗天气、室内外温差不大的天气，将雏鸡放养到室外空闲地，准备足够食物和饮水，让雏鸡自由采食和活动。 每天在外时间不宜太长，以2～3 h 为适，每天逐 渐适当增加时间，并且适当扩大雏鸡活动的范围，渐渐提高雏鸡对自然环境的适应能力。 开始放养时应有人看守，以防野生动物对小鸡的伤害;放养期间分别于上午、傍晚补喂雏鸡料，补料同时敲击料盆或吹口哨召集鸡回来，以后补饲时均固定使用这种声音，使鸡熟悉并形成条件反射，每次声音响起，鸡回到补饲点，便于管理。

3.3 产蛋鸡管理

3.3.1 蛋箱准备 为了生产优质卫生的安全生态鸡蛋，做好产蛋箱是个相当重要的环节，否则就可能出现蛋鸡随地下蛋，造成蛋品损耗或蛋壳被粪便污染，影响蛋的品质。产蛋箱最好建在鸡舍阴暗处，三面封闭， 底层能够 漏 粪 ， 每 个 长 30 cm、 宽 25 cm、深30 cm，以每 3 羽鸡搭建一个产蛋箱为宜。

3.3.2 营养调配 产蛋前期是小母鸡一生中机体负担最重的时期，生殖系统迅速发育，应做好饲料的合理搭配。 进入产蛋期一定要用蛋白质、能量、含钙足够的蛋鸡料饲喂，若鸡群产蛋峰期在夏季，有条件的可在饲料中添加油脂， 当气温高至 35 ℃时， 添加2%油脂，气温在 20~35 ℃时，添加量为 1%。 这样可减少饲料中的粉尘，并提高饲粮适口性，有利于增强鸡的体质，提高产蛋率和蛋重。

3.3.3 补充光照 产蛋期的光照应根据育成阶段光照情况来决定。如育成鸡处于日照渐长的季节，鸡群在育成期完全采用自然光照，且光照时数达 10 h 或以上;进入产蛋期时，不必补充人工照明，待到日照渐短时再增加人工照明作补充; 人工光照进度每周增加 30 min，最多 1 h;当自然光照加人工补助光照共计时数达 16 h 固定;进入产蛋期处于日照渐短的季节，光照时数虽有 10 h 或以上，也应立即加补人工光照;补光进度每周增加 30 min，最多 1 h，光照总时数达 16 h，维持恒定即可。

4 疾病控制

一般情况下，放养鸡抗病力较强，发病较少，但因放牧野外，接触病原、昆虫、寄生虫机会较多，加上放养场所多防疫条件简陋、 饲养管理相对粗放，业主、饲养人员多素质偏低，发生传染病的风险极高，应当引起高度重视。

4.1 免疫接种 免疫接种是预防鸡传染病的重要手段，除高致病性禽流感外，鸡新城疫、鸡马立克氏病、鸡传染性法氏囊病、鸡传染性支气管炎、鸡痘等一直是侵害养鸡业的主要疾病， 这些疾病无法用药物来治愈，一旦发病则会造成重大损失。应根据当地疫情实际，制定合理的免疫程序，做好免疫接种。