牦牛饲养管理及养殖技术

绝大多数地区的牦牛仅仅靠获取天然草地的牧草来维持它们的生命、生长发育和繁殖等所需的营养。下面是小编整理的牦牛饲养管理及养殖技术，希望大家喜欢。

牦牛饲养管理及养殖技术

牦牛肉含蛋白较其它肉都高，而脂肪较其它肉中脂肪含量都低，且矿物质元素含量丰富，氨基酸结构比例更与人体相近。同时该畜种长年生活在无污染的高寒地带，其肉质天然、保健，是人们选择消费肉食的最理想产品。

蛋白质

蛋白质具有非常重要的生理活性，如人体新陈代谢过程，一些机制的增补、调节和人体生长发育都起着关键性的作用。因此，人体想要蛋白(Pro)保持平衡状态，则食物中Pro含量必须能满足人体所需，否则一旦长期缺乏Pro，会造成生长发育缓慢甚至人体抵抗力下降和记忆力下降等症状。联合国粮农组织(FAO)和中国营养协会经实验证明，一个成年人每日蛋白质的摄入量不能低于40g(40g为人体最低生理需要量)，中国营养协会推荐量为80g。牦牛肉蛋白质含量22.5%，较普通黄牛肉高出近3.6 个百分点，是人们食用畜肉类当中Pro含量最高的一种肉，且由于球蛋白含量高，易被人们吸收，其营养价值极高。

脂肪

脂肪是一种产能、产热营养素，被人体吸收后大部分被血液带入肝脏，小部分贮存于皮下，维持正常体温。进入人身的那部分脂肪主要转变成了磷脂，作为组织细胞膜及神经细胞膜的主要成分。随着人们生活水平的不断提高，人们食肉量不断增加，在获得较多蛋白质的同时，人们脂肪的摄入量远远超过了50g(50g已经满足人体生理需要)。因此，高蛋白、低脂肪肉将会是人们追求的目标。牦牛肉脂肪含量仅为3.5%,低于普通黄牛肉近4个百分点，牦牛肉应时而生，恰到好处，自然就变成了人们关注的对象。

氨基酸

氨基酸是构成蛋白质的基砖，人们常说的蛋白质营养价值，其实质就是构成蛋白质的氨基酸数目，含量及其结构比例。如果一种食物的蛋白质的氨基酸构成比例跟人体蛋白质的氨基酸构成比例相似，则称这种食物营养价值高，否则无论它氨基酸含量有多高，也不能称为有营养的食品，因为它们结构比例不恰当，直接影响到人体对它的吸收和消化。牦牛肉较普通黄牛肉氨基酸的结构更恰当些，更有利于人体的吸收消化。[2]FAO理想模式是联合国粮农组织根据鸡蛋和人乳中氨基酸结构比例而建议人体氨基酸供给量，因为实验证明鸡蛋和人乳蛋白质的必需氨基酸组成与人体蛋白质的氨基酸模式相近，故作为食物蛋白质营养价值的参考值。

矿质元素

各种矿物质营养元素构成人体的营养元素除了上述宏量营养元素外，还包括Ca、Fe、Zn、Mg、Cu等多种微量营养元素，因为这些元素人体不能自身合成，必须通过食物来补充。它们虽然含量都不高，但功能非常大，它们是构成机制、维持生命活动、机体新陈代谢和神经系统不可缺少的因子，一旦哪种元素供应不足，都会引起生命正长活动的不良表现，甚至缺乏症。

牦牛养殖技巧

1、挤乳

挤乳是牦牛管理中劳动量很大的一项工作。牦牛挤乳分为犊牛吸吮和手工挤乳两个阶段。在每次挤乳过程中，吸吮和挤乳要重复两次或排乳反射分两期。因此，需要的时间长、劳动效率低。

由于牦牛的乳头细短(长仅为2～75px)，一般采用指擦法挤乳。牛群挤乳时间长短，影响到产乳量和牦牛全天的采食时间，所以挤乳速度要快，每头牛挤乳持续时间要短，争取每头牛在6分钟内挤完。泌乳母牦牛对生人、异味等很敏感，因此，挤乳时要安静，挤乳员、挤乳动作、口令、挤乳顺序和相关制度，不宜随意改变。

牦牛的挤乳还无法采用机械挤乳的方法。因此，挤乳员要掌握正确的手工挤乳技术，才能提高挤乳速度和产乳量。挤乳员挤乳时，若双手的力量较均匀地分布在前膊、手指和手掌的肌肉上，并配合正确坐着挤的姿势，则能使肌肉在紧张工作中消耗的能量得以补充，可不觉困倦地挤乳。否则蹲着挤乳，肌肉过度紧张，用力不匀时，不仅挤乳速度慢，而且很快就觉得双手无力。

挤乳时挤压乳头所需的肌肉力量约15～20kg，若每群牛挤乳2.5h，挤乳速度80～140次/分钟，则每天手关节及肌肉的紧张动作达1.2～2.1万次，劳动强度是很大的，一定要注意保护双手。每天用温水(40℃)浸泡手、臂1～3次，每次10～15分钟。浸泡后擦少许护肤脂，然后用自己的手相互按摩手指、关节及上膊肌肉，以促进血液循环，增强肌肉新陈代谢，防止双手发病。

2、育犊

牦牛犊一般为自然哺乳，为保证犊牛的正常生长发育，必须根据牧地的产草量、犊牛的采食量及其生长发育、健康状况，调整对牦牛的挤乳量。犊牛在2周龄后即可采食牧草，3月龄左右时可大量采食，随年龄的增长哺乳量逐渐减少。

同成年牛相比，牦牛犊每日采食时间较短，卧息时间多。因此，在放牧中要保证充分的卧息时间，防止驱赶或游走过多而影响生长发育。同时，不宜远牧，天气变冷，遇风雪时应及时收牧，应有干燥的棚圈供卧息。

进入冬春季，牦牛犊哺乳至6月龄时，一般应断乳并分群饲养。如果一直随母牦牛哺乳，幼牦牛恋乳，母牦牛带犊，均不能很好采食，甚至拖到下胎产犊后还争食母乳。在这种情况下，母牦牛除冬春季乏弱干乳外，就无干乳期，不仅影响到母、幼牛的安全越冬过春，而且使怀孕母牛胎儿的生长发育受到影响，如此恶性循环，就很难提高牦牛的生产能力。对出生迟哺乳不足6月龄或乏弱的牦牛犊，可适当延长哺乳期后再断乳，但一定要对母牦牛在冬春季进行补饲。

3、配种和去势

配种和去势是牦牛繁殖技术的两个重要环节，它不仅直接影响牦牛的增殖和牦牛群的管理、产品的生产，而且与牦牛的选种选配、后代的品质等关系密切。因而在牦牛管理中应引起足够的重视。

牦牛的配种一般采用自然交配的方法。根据公牦牛的性行为特点，充分利用处于优胜地位公牦牛的竟配能力而达到选配的目的;也注意及时淘汰虽居优胜地位而配种能力减退的公牦牛。公牦牛配种年龄为4～8岁，以4.5～6.5岁的配种能力最强，8岁以后很少能在大群中交配。母牦牛的初配年龄为3岁左右。公母牦牛的比例以1：14～25为宜。

有条件的地区可采用人工辅助配种，来提高受胎率和进行选配。即当发现发情母牦牛后，将其系留于定居点，用绳捆绑其两肢，套于颈上，左、右二人牵拉保定，然后驱赶3头以上公牦牛来竟配。当母牦牛准确地受配两次后，将公牦牛驱散，并将新鲜牛粪涂抹在受配母牦牛臀部，防止公牦牛再次爬跨配种，松去绳索。

牦牛成熟晚，去势年龄比普通牛迟，一般在2～3岁，不宜过早，否则影响生长发育。有围栏草场或管理好时，公牦牛可不去势而育肥。牦牛去势最好选在气温暖和、蚊蝇少的5～6月进行，以利于伤口愈合，并为暖季放牧育肥打好基础。去势手术应迅速，牛只放倒保定时间不应过长，手术后缓慢出牧，一周内就近放牧，不要剧烈驱赶，并每天检查伤口，发现出血、感染化脓时请兽医处理。

有些地区采用非手术的提睾去势法，取得了较好的效果。该方法是将公牦牛保定后，用手将睾丸尽力挤向阴囊上端，使其紧贴腹壁，然后用弹性好的橡皮圈套紧睾丸下端阴囊，使睾丸不能再下降，因睾丸紧贴腹壁后温度升高，致使精子不能成活，生理上达到去势的目的。因雄性激素仍继续产生，公牦牛的生长速度比手术摘除睾丸的公牦牛要快，产肉量高，提睾去势的公牦牛仍有性欲，可作试情公牛，单独组群放牧时应加强管理，避免相互爬跨、离群等而造成的不安静。

4、妊检

母牦牛发情配种后，一般都能受孕，且较少发生流产等中止怀孕，加之牦牛孕后发情的病例不多，因而对牦牛一般可以不作妊娠检查。牧民判断牦牛是否受孕的标准是下一个情期是否再发情。若要进行妊娠检查，蔡立认为，以直肠检查最为简单易行。

牦牛养殖方法

1、牛群划分

养殖牦牛与普通牛类养殖一样，首先我们便需要做好牛群的划分分群工作。根据牦牛的年龄、性别、生长能力等各种因素对牦牛做一个分类处理。整个牦牛群中，要分为配种群、肉用、奶用以及幼牛等各个不同的牛群。不可进行混群养殖，如果大小混养的话，那么容易出现大欺小的现象。对牦牛的增膘、出栏等都会造成较大的影响，养殖效益与效率也会因此下降。

2、牧场划分

做好牛群划分之后，便要做好牧场的划分工作了。我们要根据天气的变化选择至少两个不同的牧场，分别为暖季与冷季，对应夏冬季。夏季牧场要保证有一定的海拔，牧草干净无污染且周围有充足的干净水源。冬季牧场则要选择在海拔不高的地方，有着良好的交通，能够有效躲避风雨。牧场的合理规划，对牦牛一年四季的健康生长是非常关键的，同时也直接影响着牦牛正常增膘。

3、棚圈建设

棚圈建设也是在养殖牦牛时非常重要的一环。一般牦牛圈的建设材料可用泥土搭建，用牛峰搭建粪圈，这样的棚圈耐久性是比较长的，也能够保证牦牛的正常生长，而且成本低，能够随地搭建临时设施。并且还可以根据当地的环境进行就地取材，用各种树木或者是草皮进行建设，耐久性虽然相对较差，但也是可行。在搭建牦牛舍的时候，一定要因地制宜。

4、疾病防治

最后当然就是牦牛的疾病防治工作了，牦牛的抗病能力虽然比较强，但是我们每年也要根据免疫流程进行严格防疫。例如要定期、有目的性的为牦牛注射炭疽芽孢苗等疫苗，增强牦牛的体质，提高免疫能力。然后要加强管理，做好预防工作，保证牦牛健康生长。在发现有牦牛出现发病情况时，要及时隔离检查，然后对整个牛场进行全面的消毒工作。