厨房设备安全与注意事项5篇

6.煎炸食品时，锅内的油不能超过锅的三分之二，并注意防止油滴及杂物落入锅内，使食用油外溢而着火。

与此同时，当加热油底壳时，要用热火。

过多的防火措施和过高的油温都会使油底壳起火。

7.厨房设备的气瓶应集中管理，并与灯或明火等高温表面保持足够距离，以免在高温下发生爆炸，导致可燃气体泄漏，造成火灾。

灶具应安装在不燃材料上，与易燃物保持适当距离，以防可燃物燃烧。

8.严格遵守酒店防火安全管理条例。

根据操作规程，厨房员工应操作炉灶及其它设备。

上述就是厨具的安全知识，安全无小事，我们在使用过程中不可掉以轻心，发生危险大多是由于疏忽。

厨房设备安全与注意事项4

厨房设备的安全使用是重点，大家在使用厨房设备的时候，一定要时刻注意安全，安全使用才是最重要的。

一、在使用电器设备前要先检查是否符合安全标准

在使用厨房电器设备前，应先检查电源插座是否完好，电源线和接头是否安全，有没有漏水、热气冒出、异常噪音等情况，以确保安全使用。

二、使用厨房电器设备时要做好防护

使用电器设备时，首先要穿上防护服，并且要把头发拨成麻花，以免被转动的部件吸入、抓住头发。

此外，还应确认是否有松动的衣服绳、钮扣、布料坠入设备内，避免发生安全事故。

三、警惕聚集性气体或液体事故

使用厨房电器设备时，要警惕聚集性气体或液体，特别是易燃气体，如油烟，要定期检查排气管道是否存在堵塞、漏水等情况，确保厨房的安全空气，并且要使用专用的易燃气体检测仪检测空气中的易燃气体浓度，以免发生火灾事故。

四、正确使用厨房设备

要坚持规范操作程序，如果是大型设备，必须让专业技术工作人员接管；使用时要认真熟悉说明书中的警示信息及外型，以免采取不当行为给自己造成危险；对于电器设备，要注意避免强行关闭，避免给电器造成损坏；同时应制定安全生产程序，以防止厨房安全事故的发生。

五、取消使用的设备定期进行保养和维护

使用过的厨房设备，应及时做好保养及维护工作，定期检查设备，及时发现设备的异常情况，以便及时采取对策。

检查的内容包括设备表面、管道、电源线等，如有故障及时进行更换，以确保安全使用。

关于厨房设备使用安全及注意事项，相信大家都有所认识，只要注意一些细节，做好事前认真检查，保证安全第一，才能保证厨房安全生产，让大家能安心使用。

厨房设备安全与注意事项5

加温台安全操作规范

1、蒸箱点火操作程序与炉灶点火程序相同，及使用后及时关闭各开关。

2、使用时检查自动进水阀是否正常，确保蒸箱里的水量。

3、取出蒸箱里的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。

4、打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品，以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。

燃气蒸气锅炉安全操作规程

一、开机操作

1．每次开机前要检查燃气阀门是否打开，否则燃烧器不工作。

2．启动控制柜上的电源控制按扭，此时数显窗就显示当前炉内压力，压力高低的判段参照锅炉控制器说明书。

3．锅炉在运行过程中操作人员应随时观察水位，特别要保证补水箱满水。

操作人员应定期给锅炉排污，保证锅炉水质。

4.锅炉在运行过程中一旦有异常现象操作人员应立即停机，处理故障后从新开机。

5.对于用三相电源的燃烧机操作员应在第一次开机前要确定电机的正、反转，否则就不能正常点火。（此时燃烧机在启动十几秒后风机停止，控制盒报警）

二、关机操作：

1、停机和交接班停机时，此时操作员应按下锅炉控制器的停止键，关闭燃烧机，然后再关闭控制器；等燃烧机完全停止后断开总电源。

2、停机时间长时要关闭燃气管路阀门，以免有泄露危险。