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A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶D、调饮花茶
16、()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷
17、潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水()到各个小茶杯中去。
A、回旋冲B、点冲C、高冲D、低斟
18、茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是()。
A、抑制香气的溢出B、利于香气和滋味的发挥
C、减少内含物的溶出D、保持茶壶的色泽
19、陆羽《茶经》指出：其水，()。
A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下
C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下
20、龙井茶艺的()是寓意向嘉宾三致意。
A.金狮三呈祥B.祥龙三叩首C.凤凰三点头D.孔雀三清声
三、判断题，对的划√，错的划×(10分，每题1分)
1、茶叶中的茶多酚是抗氧化剂，具有防衰老的作用。
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2、构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。
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3、具有陈味的茶都不好。
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4、奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。
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5、碧螺春是卷曲形名优绿茶的代表，产于湖南的君山岛。
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6、茶树的原产地在印度。
7、.武夷“大红袍”和安溪“铁观音”都属于青茶类。
8、空腹喝浓茶更容易吸收茶叶中的有效营养成分。
9、武夷岩茶是闽北乌龙茶的代表。
10、特一级黄山毛峰的色泽是象牙色。
四、匹配题，连线(10分，每题2分)
1、冲泡不同的茶所适宜的水温也不同，比如：
祁门红茶75°
普洱熟茶95°
碧螺春100°沸水
2、黑茶也是我国特有的茶类，请将下列品种与相应的产地相匹配：
六堡茶云南
边茶广西
普洱茶四川
3、请将下列茶品与其所属基本茶类相匹配：
龙井茶青茶类
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