2024中国茶文化考试试题及答案

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2024中国茶文化考试试题及答案

一、填空题(20分，每空1分)

1、世界上最早的茶叶专著是()，它的作者是唐朝的()。

2、我国茶区目前大致分为()、()、()、()四大茶区。

3、我国绿茶由于加工方法的不同，按杀青和加工方式又分为()、()、()、()四种。

4、我国茶叶基本茶类依发酵程度大致可分()、()、()、()()、()六大类茶。

5、绿茶当中，清明前采摘的叫()茶，谷雨节气前采摘的叫()茶。

6、绿茶冲泡置茶中，碧螺春、蒙顶甘露一般采用()投法,西湖龙井、黄山毛峰、竹叶青一般采用()投法。

二、选择题(40分，每题2分)

1、茶叶品质有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之称的茶是()。

A、碧螺春B、龙井茶C、蒙顶甘露

2、名优绿茶传统的贮藏用()

A、地窖法B、炭贮法C、生石灰贮法

3、“安吉白茶”属于哪一类茶?()

A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶

4、下面哪项不属于紫砂壶的特性：()

A、透气性B、吸水性C、透光性D、保温性

5、品饮乌龙茶，第一泡()就要倒出来。

A 1分15秒B 30秒C 1分钟D 1分40秒

6、“武夷岩茶”产于()。

A、广东省B、福建省C、广西壮族自治区D、台湾省

7、不发酵的茶类是()。

A、绿茶B、青茶C、红茶D、黄茶

8、黄茶的制作工艺为()。

A、萎凋、揉捻、发酵、烘干B、萎凋、杀青、揉捻、烘焙

C、杀青、揉捻、渥堆、干燥D、杀青、揉捻、焖黄、干燥

9、使青茶具有绿叶红镶边的形态主要与()工艺有关。

A、凉青B、做青(晾青、摇青)C、萎凋D、揉捻

10、宋代哥窑的产地在()。

A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉

11、()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇

12、具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂

13、红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽()。

A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色

14、碧螺春的香气特点是()。

A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香

15、()的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。