考核制度5篇

你知道考核制度怎么拟定才能发挥它最大的作用吗？以下是小编精心整理的考核制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

考核制度1

第一条、厨师长每天对厨房员工实行上下班点名制度，月底对每个员工的出勤天数及出勤情况进行汇总，酒店根据厨房员工上下班指纹考勤进行监督。

第二条、厨师长按日常考核内容，每天都要对属下员工按规定的项目进行考核记录，每周小结，月底汇总。

第三条、日常考核内容分为仪容仪表、工作质量、工作态度、卫生质量和菜品质量等五个方面并将其分成若干小项编制成《中餐厨房各岗位日常考核表》(付后)。

第四条、厨师长按月对每个员工的考核记录进行月底汇总，并合成相应的分值进行累计，作为工资分配与奖惩的依据。每天不定期的根据宾客的意见及巡查记录，和相关领导对厨房各岗位进行的考评评分，若被考核人的得分低于一定的分数将对责任人进行相应的经济处罚，若考核分连续低分将另行更换厨师。

第五条、菜品质量考核管理具体如下：

(一)、时段评比菜品质量，对所有菜系，菜品进行分类排名，每周被点率名列前三名的命为“优秀菜”，并奖励厨师元;1个月被点率名列前三名的命名为“特色菜”，并奖励厨师元;连续2个月被点率名列前三名的命名为“招牌菜”，并奖励厨师元;连续3个月被点率名列前三名的命名为“鸿运酒楼王牌菜，并奖励厨师元。

(二)1个月以内，凡因菜品质量问题而招客人投诉的将对其厨师作以下处罚：1次元;2次元;同时其分管厨师长承担连带责任，并1次元;2次元;同时分别对分管厨师长和行政总厨追究连带责任，并分别处以罚款元;连续三次被投诉菜品的厨师酒店将责令行政总厨更换厨师。

(三)1个月内，各分管厨师长的菜品招投诉的将做如下处分：1次元，同时将对行政总厨追究连带责任，处以罚款元，2次元，同时将对行政总厨追究连带责任，处以罚款元，并责令更换分管厨师长;3次元，同时将对行政总厨追究连带责任，并分别处以罚款元，并责令更换行政总厨;以上各处分若在次月再犯，我部前台负责人将上报酒店同协议书乙方协商终止合作。

(四)处分不是目的，只为将我们的服务，菜品做得更好，使双方赢得更大的利益，凡因受到处罚而工作消极，致使菜品继续下降而给我餐厅造成重大，特大经济损失者，我方将强制终止合作，并追究协议书乙方相应赔偿责任。

(五)由我部制定《菜品信息反馈表》对所有菜品进行评比，凡客人满意度低于70%的菜品，将对行政总厨处以元罚款，并责令立即停止该菜品的出售，

(六)厨部应随时对本地及周边的菜品进行考察，制作出具有本地特色且客人喜好的菜品，还应保持与外界联系，必须达到每月出道新菜。

考核制度2

一、考核范围：

办公室主任、秘书、司机、机要员、打字员、内勤员及根据工作需要配备的其他工作人员。

二、考核内容：

对每个人进行德、能、勤、绩四方面的考核。其中工作实绩按办公室总任务分解到个人，实行百分考核制;德、能、勤三个方面，根据考核结果，从实绩得分中扣减。

(一)德

1、遵纪守法，遵章守纪。有违反者除按公司规定处罚外，视情节扣减5—10分。

2、积极参加公司及本部门组织的学习和各项活动。每无故缺席一次，扣减1分。

3、具有团队精神，自觉维护办公室内部团结。团队精神差，出现不团结现象，视情节扣减1—5分。

4、树立全局观念和一盘棋思想，把个人工作放到整体工作去思考、运作。因个人因素影响整体工作者，视情况扣减5分以上。

(二)能

1、努力钻研本职业务，成为本职行业的行家里手。经考核业务水平在规定时间内不达要求者，扣减5分以上。

2、虚心向书本、向实践、向周边的人员学习，不断提高自己的组织、协调能力和技术水平。组织、协调方面出现失误，扣减1—3分。

3、工作有创造、有创新，不断改进工作方法，及时有效地解决存在的问题，提高工作效率。对上月存在问题到下月仍得不到解决，扣减5分。

(三)勤

按公司的规定执行。

(四)绩

考核分为100分，分别分解到个人各项工作职责中，根据每项职责的责任、工作量的大小，定出量分和扣分标准。个人工作职责和量分、扣分标准分别是：

1、办公室主任

(1)组织起草总经理授意的文件、资料、综合性计划、总结、工作报告和会议讲话稿(20分)。每出现一次失误扣2分。

(2)组织起草公司上报的资料(5分)。因起草不及时贻误上报时机一次，扣2分。

(3)负责公司文件，资料及上报材料的文字、观点的把关工作(10分)。出现一次失误，扣2分。

(4)协助公司领导抓好中心工作，搞好调查研究，及时反馈信息(20分)。发现提供信息失误一次，扣2分。

(5)做好总经理主持的工作会议的会务工作(10分)。组织失误一次扣2分。

(6)协助公司分管领导做好对外联系工作，做好来公司办事人员的接待工作(10分)。失误一次扣1分。

(7)负责组织并督促检查公司文件、资料的制发、保管、登记及大事记编写等工作(10分)。失误一次扣2分。

(8)协调公司内部相关工作，完成领导交办的其他各项任务(10分)。协调不及时或出现失误一次，扣2分。