糯米糕的做法和配方窍门

在日常生活中，很多人特别喜欢吃糯米糕，觉得味道好，比较香。今天小编精心为大家整理了有关于糯米糕的做法和配方窍门，希望能帮助到大家。

糯米糕的做法和配方窍门

1.准备好蒸糕的糯米粉，红枣，白糖

2.红枣洗净，去核，切碎

3.把红枣放入糯米粉内

4.放入白糖

5.搅拌均匀

6.锅里放上蒸笼，铺上纱布

7.把搅拌好的红枣糯米粉放入蒸笼

8.盖锅盖，大火蒸20分钟

9.以筷子插下去不粘为好

10.乘热，用纱布裹起，用力揉

11.揉成方形

12.冷却后切片即可。

小贴士

我用的是我们这里专门蒸糕的湿的糯米粉。

是在自己家里蒸一点点，我们这里真正蒸年糕，都是去菜场加工的，一笼糕最少是20斤糯米，加上糖，红枣，核桃什么的，一笼糕少说也有30斤

黄金糯米糕的做法

材料：

糯米200g、花生50g、红枣50g、黑芝麻10g。

做法：

1、糯米用水浸泡过夜后沥掉水，花生和红枣洗干净。

2、红枣和糯米分两层上蒸锅蒸30分钟。

3、取出红枣，糯米加点水搅拌均匀继续蒸30分钟。

4、蒸糯米和红枣的同一时间，先小火把黑芝麻炒熟，盛出备用，锅内入少许油，继续小火炒熟花生。

5、把晾凉的花生放入保鲜袋(我用的保鲜膜)，用擀面棍碾碎，红枣去核后切碎备用。

6、糯米蒸好稍放凉，取一能定型的容器(我用的是保鲜盒)，给容器刷层薄油防粘，先放一层糯米，再放一层红枣，依次各放三层后压实。

7、把糯米糕倒扣在案板上切块，用糯米块在花生碎里滚一遍，最后在顶部点缀黑芝麻装饰即成。