智慧树知到《中国饮食文化》章节测试答案

D.子龙脱袍

正确答案：全家福###百鸟朝凤###子龙脱袍

对应章节第三章

1.【多选题】蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料，以下属于蒸馏酒的是

A.白酒

B.白兰地

C.威士忌

D.伏特加

正确答案：白酒###白兰地###威士忌###伏特加

2.【多选题】白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为以下哪几类

A.大曲酒

B.小曲酒

C.麸曲酒

D.红曲酒

正确答案：大曲酒###小曲酒###麸曲酒

3.【单选题】既助兴取乐又表达了酒礼，是情调高雅的

A.酒令

B.酒俗

C.酒德

D.酒人

正确答案：酒令

4.【单选题】被誉为“中国酒文化博物馆“的是（）

A.山西杏花村汾酒工业旅游区

B.古井酒文化博览园景区

C.五粮液酒文化博物馆景区

D.张裕酒文化博物馆

正确答案：五粮液酒文化博物馆景区

5.【单选题】清香型白酒特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸，其代表是（）

A.西凤酒

B.汾酒

C.泸州老窖特曲

D.洋河大曲

正确答案：汾酒

6.【单选题】“诗中有酒，酒中有诗”是对哪位诗人的赞美（）

A.李白

B.白居易

C.杜牧

D.陶渊明

正确答案：陶渊明

对应章节第四章