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日子如同白驹过隙，不经意间，很快就要开展新的工作了，下面是小编为大家整理的幼儿园食堂食品安全培训计划，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
一、指导思想
我们要严格按照《食品安全法》、认真贯彻落实xx市政府的通知，将学校食堂食品安全工作放在更加突出的位置，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理，确保在校师生的饮食安全。
二、完善工作制度，严格食堂管理
1. 学校食堂应由学校自办自管，严禁对外承包经营。
2. 学校食堂应符合安全卫生要求，有相应的设施和设备。
3. 食堂内外环境要保持整洁，食具和食品要经常洗刷、摆放有序。
4. 学校食堂要建立严格的安全保卫措施，防止投毒事件发生。
5. 饮食饮水设备、消毒设施要进行全面检查，保证正常使用。
6. 采购食品要严格把关，不购买劣质、变质、过期和不符合卫生要求的食品。
7. 食品加工要按照操作程序进行，不得使用变质的食品和原料。
8. 每餐、每种食品必须留样，保存并留存一段时间，以备检验。
三、建立健全学校食堂监督管理机制
学校要完善管理监督、指导工作的机制，建立食堂管理工作小组，并加强食品安全知识和法律法规的培训。定期开展督查，及时发现和解决问题，预防和控制食物中毒事故的发生。
四、强化协调配合
学校要积极配合相关部门的管理督查和指导，消除食品安全隐患，确保师生食用安全、健康的食品。
五、切实落实学校食品安全责任制
学校要建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，明确岗位职责，配备专职或兼职的食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，加强从业人员的培训，定期维护设施设备，确保关键环节的安全可控。
六、加大宣传培训力度
学校要利用各种宣传形式，向学生宣传食品安全的相关知识和防治措施，培养学生良好的饮食卫生习惯，提高学生的自我保护能力。
为了保障幼儿园的安全，我们采取了一系列措施来加强食堂的安全工作，确保幼儿的人身安全和饮食安全，让他们能够快乐健康地成长。首先，我们成立了食品安全组，明确责任和组织制度。园长亲自担任组长，负责食堂检查的朱永杰和幼儿分菜的班级带班教师也加入了组织。我们还制定了食品卫生安全责任、目标以及奖惩条例，每月举行例会和膳食管委会会议，及时处理发现的问题。同时，我们也要求负责食堂工作的人员提高责任意识，增加食品卫生安全知识，认识到食品安全工作的重要性。
其次，我们注重食堂环境的卫生管理。每个月，我们对食堂进行深入的检查，清除卫生死角，及时处理各种不卫生的隐患和习惯。厨房工作人员认真学习并严格执行食品卫生法等规定，加强对食品采购、供货、加工的管理，确保所购食品和原料的卫生安全。我们还对食品和原料的存放进行专人管理，严格执行生熟分放和当日制作、当日食用的制度，以保证幼儿的健康。另外，我们还进行了灭鼠和清除寄生虫的工作，预防各种传染病的发生。
我们还制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现有不健康因素的人员及时调离工作岗位，并确保健康合格证在有效期内。
在采购食品方面，我们要求采购人员向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质的食品。我们还严格把关，不让幼儿食用有添加剂的食品。
我们注重清洗消毒工作。食堂设有两个水池，分别用于洗碗和洗蔬菜，避免交叉污染。我们对蔬菜进行浸泡和清洗，以去除残留的农药等。餐具经过洗洁精清洗后，再进行流动自来水清洗和消毒，最后放入保洁箱备用。
在食品加工方面，我们要求食堂从业人员保持清洁卫生，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品和个人生活用品。烹饪食物时，他们注意食物的质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲。他们还注意生熟分开和交叉污染的防控，特别是对豆制品进行严格烧熟烧透处理。我们还对每餐的食物进行留样，并做好记录，确保食物的质量。同时，我们也尽量不购买有危害性的蔬菜，以保证幼儿的安全，预防食物中毒。
尽管我们在食堂卫生工作方面还有一些不足，但我们会继续努力，让幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。
为了保障学生的食品安全，我们制定了以下工作方针和目标。首先，我们要学习食品安全法规知识，提高管理水平，培养学生的自我保护能力，避免群体性食物中毒事故的发生。我们要努力争取通过食品卫生分级考核，使学校的食品卫生达标。我们还要全面落实学生食品配送工程和学校放心店建设工作。同时，我们要推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校的建设任务。另外，我们要增加经费投入，改善学校的食品安全环境。最重要的是，我们要建立健全的机制，确保学校不发生群体性食物中毒事故。
为了实现以上目标，我们要做好以下重点工作。首先，我们要认真贯彻上级主管部门的法规、政策和工作要求，确保学校的食品安全工作得到布置和落实，并及时反馈情况。其次，我们要建立和健全食品卫生安全工作的职责制度和各项规章制度，配备相应的管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训和教育，营造全员重视、人人讲卫生的良好氛围。另外，我们要配合卫生监督部门开展学校食品卫生的量化分级考核，并实施“食品配送制度”。我们还要加大食品安全设施的投入，改善食品环境，降低食品安全风险。同时，我们要开展学校食品卫生的专项检查，配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，及时整改发现的安全隐患，防止学校发生饮食饮水中毒事件。
为了实施以上工作措施，我们要加强领导，明确职责。学校将成立食品卫生领导小组，明确各个部门的职责，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局。我们还要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，以便在食物中毒事故发生时能够迅速处理，并控制险情范围，降到最低程度。同时，我们要加大宣传力度，营造食品安全的氛围，重点进行长效的教育。通过健康教育课、讲座、广播等形式，加强食品安全教育，让学生养成良好的卫生习惯，提高预防意识和自我保护能力。此外，我们还要突出重点，狠抓落实。我们要加强对学校食堂的监管，提高餐饮质量，严格控制外人进入操作间，防止盗窃和投毒事件的发生。我们还要加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。另外，我们要加强事前预防工作，严防突发事件的发生。最后，我们要加强业务培训，提高监管水平。我们要对校医、食品安全管理人员和从业人员进行业务知识培训，提高他们的业务能力和依法管理水平，确保食品卫生安全。
通过以上措施，我们相信能够有效地保障学生的食品安全，建立平安和谐的学校，实现人民满意的教育。
这个学期，我们后勤人员要和园区的各个部门紧密合作，努力完成后勤工作。具体安排如下：
一、食堂管理及食谱制定。
食堂人员必须按照规定操作，厨师必须接受持证上岗培训，操作时需要戴帽子和口罩。我们要进一步加强消毒和无菌观念，确保食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，保证食堂的环境卫生和安全。同时，我们要严格把好食品关，杜绝“三无”食品，保证食品的质量和安全。每天都要做好食品留样工作，保留样品24小时。为了保证幼儿的营养均衡，园医每天要进行一次营养分析，及时调整伙食。我们还要定期深入班级听取意见，确保幼儿的伙食质量，使食堂管理更规范。
二、提高后勤队伍素质。
为了提高后勤队伍的素质，本学期安排了厨师上岗培训，以更好地为幼儿服务。此外，为了保证幼儿在幼儿园的安全，我们还将配备保安。各部门还将定期组织培训，努力提升后勤人员的思想和业务水平，不断改善服务质量。
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