食品安全管理制度明细8篇

好的食品安全管理制度明细是什么样的呢？下面是小编帮大家整理的食品安全管理制度明细，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

食品安全管理制度明细1

为了更好地管理和利用食品安全信息，确保信息的准确、畅通和共享，提高食品安全监管效能，我们需要建立食品安全信息报送制度。

首先，我们要健全食品安全信息管理协调机制。成立一个食品安全协调领导小组，加强食品安全信息的沟通交流，并完善食品安全监管信息网络。同时，指定一名信息员负责食品安全信息的联络和报送工作。

其次，我们需要明确食品安全信息的报送内容和要求。营养改善监管工作情况是必须报送的内容，每月上报一次。食品安全预测预警和监测评估信息需要及时上报。有关食品安全的统计报表要按规定的时限报送。对于重大事项和重要信息，需要随时报送。对于涉及食品安全的食物中毒、突发食品污染事件以及人畜共患病等信息，除了按照规定和程序处置报送外，还要立即向食品安全协调领导小组报告。

第三，我们要规范食品安全监管信息的发布。食品安全协调领导小组办公室负责收集、汇总、分析和综合发布食品安全监管信息。在发布信息之前，需要与相关部门进行沟通，确保信息的准确、及时、客观和公正。

最后，对于发生重大食品安全事故和紧急突发事件，我们需要实施紧急报告制度。同时采取应急处理措施的同时，及时向上级主管部门报告。对于造成重大经济损失并产生重大影响的其他食品安全事故，报告内容应包括事故发生时间、地点、事故性质、范围、死亡和患病人数、可能的原因以及采取的措施。

通过建立食品安全信息报送制度，我们可以更好地管理和利用食品安全信息，提高食品安全监管的效能，从而保障人民的食品安全。

食品安全管理制度明细2

采购食品的注意事项：

1、新鲜食材必须从指定的地点采购。

2、采购的食品必须符合国家卫生标准。

3、禁止采购以下食品：

- 有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它异常的食品。

- 没有经过检验合格的各类食品。

- 超过保质期限或不符合食品标签规定的包装食品。

- 无卫生许可证的食品供应商提供的食品。

4、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单，并建立采购记录。

5、采购食品必须满足以下要求：

- 采购大批量包装食品及原料时，要索取同批次的食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和卫生许可证的复印件。

- 采购小批量包装食品及原料时，要索取购物发票或购物凭证。

- 采购散装食品及原料时，要进行感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。

- 索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证必须与采购食品的名称、商标、批号或生产日期相一致。

- 不采购无法提供检验合格证、购物发票或购物凭证等证明材料的食品及原料。

食品安全管理制度明细3

食品经营的范围和证照要求：

1. 销售的食品根据国民经济行业分类，并在食品流通许可部门核准的范围内经营；

2. 若经营场所条件变化不符合要求，需要立即整改，并报告相关管理部门；

3. 食品安全管理人员应制定食品卫生管理制度和岗位卫生职责制；

4. 进行食品安全相关法规和知识的培训，合格者才能从事食品流通经营；

5. 建立从业人员健康管理制度；

6. 监督检查食品安全管理的执行情况，并总结经验，批评和奖励，制止违法行为；

7. 遵守食品安全标准；

8. 协助食品安全监督管理机构实施监督和监测工作。

食品采购管理制度：

1. 采购时应查验供货者的许可证和食品合格证明；

2. 建立食品进货查验记录制度，记录食品的相关信息，并保存至少两年；

3. 统一配送经营的企业可以由总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明；

4. 不采购快到期或超期食品；

5. 向销售方索取有效许可证和食品合格证明；