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学习、工作生活中，接触并使用食堂从业人员燃气安全培训内容的人越来越多，下面是小编为大家收集的食堂从业人员燃气安全培训内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
1、为加强对食堂燃气使用和燃气设备的管理，防止发生爆炸和火灾事故，根据现行法规，特制定本安全操作规程。
2、食堂要加强对燃气设施和燃气使用的管理，建立防火安全责任制，并将责任制落实到人。食堂班长为食堂燃气使用安全管理人员，具体负责燃气的日常安全检查。
3、食堂燃气使用人员必须懂得燃气性质、火灾危险性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、灭火知识及消防应急预案，并经过培训合格；其他人员须熟悉消防基本知识。
4、使用燃气要严格遵守操作规程，点燃气时要按火等气的原则，在打开总阀后先点火后开气。燃气灶等燃气设施在使用中，操作人员不得离开工作现场，以防外溢物或风吹造成熄火漏气。下班前关闭总阀门，锁好门后方可离去。
5、对燃气设施，每天都要进行漏气检查，每周用肥皂液或洗洁精等对接头处进行检漏；对使用的软管到规定的时间（2年左右）和发现变硬开裂时都要及时更换；各种闸阀要确保有效。
6、如发现燃气泄露，应及时关闭总阀，并进行通风，严禁各种火种靠近，严禁开启任何电气设备，防止产生电火花。燃气散发后进行查漏处理。
7、更换液化气瓶时首先将液化气罐阀门关闭，然后将罐体与限压阀的螺纹连接口按顺时针方向旋转，使液化气罐与限压阀分离，再把限压阀螺纹连接口和新罐连接，按逆时针方向旋转拧紧即可；液化气瓶中有残留燃气时不得自行倾倒或排放。
8、存在腐蚀、变形等异常的液化气瓶要严禁使用，发现液化气瓶漏气等无法处理情况时将液化气瓶送专业检测站处理；到期液化气瓶要及时更新。
9、对燃气灶具等设施，要做好日常检查和维护，每天对烟罩、烟道进行清理，不定期开展燃气烟道等全方位清洗维护，及时消除安全隐患，并将检查维护情况写入检查记录。
10、燃气设施的安装必须由专业部门操作，严禁私自拆卸安装。使用燃气场所安装电器设备必须在断气情况下，按照国家规范安装。在有燃气设施的场所及附近施工要严格报批手续，在安全措施到位的情况下规范安装。
11、在燃气设施周围及使用场所严禁存放易燃易爆物，可燃杂物，严禁作为休息间、工作间、仓库使用，严禁吸烟和其他明火作业；禁止安装临时用电设备；禁止将电线缠绕在天然气管道上；禁止在管道上悬挂任何物品。
12、食堂及办公室定期对燃气使用情况进行安全检查，检查情况报公司主管部门，重大隐患报公司安全主管部门。
13、食堂人员要提高安全意识和安全技能，对违反本操作规程造成泄露、爆炸、火灾等事故的，将视情况进行处罚。
一、厨房燃气使用的安全要求：
1、操作工必须熟悉燃气灶的使用性能，熟练操作。
2、燃气胶管不得穿墙越室，并定期进行检查，胶管老化、龟裂、曲折或损坏的胶管要及时更换，严禁使用过期胶管。
3、烹饪时，注意避免汤水溢出熄灭炉火，导致燃气泄漏。
4、外出和下班前，牢记关闭气源灶前阀门，长期不用燃气一定要关闭表前阀。
5、不得在安装燃气表、阀门等设施的房间堆放杂物和住人。
6、不准在燃气管道上缠绕电线或用绳索悬挂杂物。
7、燃气管道应进行日常检漏，发现漏气情况及时采取有效措施，及时管阀并通知燃气公司过来维修，并且室内保持良好通风。
8、厨房间配备足够的干粉灭火器。
二、食材加工时刀具的使用安全要求：
1、刀具要清洁卫生，消毒干燥。
2、刀具、设备专人专用，其他人员严禁使用。
3、使用时操作人员注意力要集中，避免造成伤害。
三、厨房操作间滑湿场所防止滑跌、碰撞、摔伤。
1、操作人员要穿防滑水鞋或劳保鞋。
2、佩戴齐全厨房专用工作服、手套、白帽、口罩等。
四、烹饪时高温的油、水防止溅到身上，避免烧伤和烫伤工作人员的肢体皮肤。
五、食物中毒的预防：
食物中毒的预防应从采购、储存、加工、消毒、从业人员个人卫生等各环节加强卫生管理。
1、食材的采购：
采购有营业执照的，经检验机构检验合格的并在食材保存有效期内的食材。
严禁采购以下食材：
（1）严禁采购变质、腐败、霉变、生虫、不洁、有异物或有异常的食材。
（2）严禁采购含有有毒、有害物质或被有毒、有害物质污染的食材。
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