清江鱼的食用处理方法

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清江鱼的食用处理方法

将鱼拿在手里，如果是活鱼的话可一定要费些力气了，用力的攥我的方法就是:用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下，将它打晕，然后我再收拾它!

用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞，将两面彻底的刮干净(刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮)将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃(大鱼的话就用剪刀剪一下，如果是小的鲫鱼的话用手就能直接拽出鱼鳃)从鱼的肛门处开始，用剪刀将鱼肚子剪开，一直剪到鱼下巴那用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏。鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全的搓干净。

清江鱼的营养价值

1、清江鱼的营养价值是非常的高的，它含有多种维生素和微量元素，同时它的鱼肉鲜嫩，含有多种抗氧化和抗癌的基因，多吃清江鱼可以抗癌和抗老化。

2、清江鱼可以说是一种美容圣品，是一种男女老少都爱吃，都适合吃的淡水鱼。清江鱼多吃可以让人越来越年轻。

3、清江鱼的鱼肉是可以灭蚊的，多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬。清江鱼的鱼肉含有一种蚊子不敢靠近的营养物质，人吃了可以补身体，蚊子会非常的惧怕。

清江鱼做法

清江鱼的做法一

1、清江鱼洗净切段控水。

2、在切小寸段。

3、炒勺放少量油，烧热鱼沾蛋液下锅煎制。

4、煎制两面微黄。

5、盛出备用。

6、准备所有食材。

7、放入锅中炒出香味。

8、放入葱花。

9、放鱼调色，放入开水烧开，放精盐。糖。醋调味，炖20分钟出锅。

清江鱼的做法二

1、清江鱼肉切一厘米左右厚的片。用葱丝、姜片，料酒，盐，胡椒粉拌匀，腌制30—60分钟。

2、锅底放牛油，加热。

3、把腌鱼的葱 、姜和冰糖八角放进锅里炒香。

4、除了鱼香芹之外的蔬菜，都切块儿。

5、添加除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟。

6、将香芹的梗都剪成寸断儿，覆盖在蔬菜上。

7、鱼肉码放在蔬菜上。盖好锅盖，中火闷10-15分钟。

8、准备调酱汁的材料。蚝油，甜面酱，番茄酱，蜂蜜，酱油，鸡汁。

9、蚝油，甜面酱，番茄酱，蜂蜜，酱油，鸡汁，按照对应数量放在一起，搅拌匀。

10、鱼，焖10分钟后，把酱汁均匀涂在鱼上面。撒上香芹叶子。盖盖子再焖2-3分钟，就可以吃了。

清江鱼的做法三

1、先把清江鱼宰杀，清洗干净。青豆洗干净，姜蒜切碎，红辣椒切丁。

2、把煎锅倒入油放入鱼煎至两面金黄。

3、把炒锅入油把姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

4、加入开水放入煎好的清江鱼，然后放入青豆玉米红辣椒丁。

5、加入料酒，生抽，糖，花椒油开始大火焖烧。

6、煮至汤汁快干时，加入少许盐调味，把鱼盛出来。

7、汤汁勾入少许水淀粉再浇在鱼上撒上葱花即可