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有关食品安全知识问答

发布时间: 2023-06-21 09:57:12
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食品安全是当今世界上人们所关注的焦点问题之一,每年食源性疾病所造成的严重后果,下面是小编整理的有关食品安全知识问答,希望大家喜欢。

有关食品安全知识问答

一、有虫眼的果品不要吃

专家提醒:有虫眼的干鲜果品最好不要吃。生活中常有这样的现象:有些苹果、梨、桃子上有虫眼,但并未发现虫子,这主要是洒了驱虫药,因此,有虫眼的果品上含有大量的杀虫剂,多食会危害健康,所以,一但买到有虫眼的水果、坚果最好不要食用。

二、选购牛奶要避免“两高一低”

专家提示:消费者在选购牛奶时要避免“两高一低”:即高温、高钙和低脂。

首先,牛奶消毒不是温度越高越好。因为牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏。

其次,各厂家牛奶本身的含钙量差别并不大,有些厂家在天然牛奶中加进了化学钙,但这些化学钙并不能被人体吸收,久而久之在人体内沉淀下来甚至会造成结石。

最后,牛奶中的脂肪不是越低越好;牛奶也不是脱脂就好。很多人担心喝了牛奶会长胖,其实牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪,所以,认为喝牛奶会长胖是一种误解。

三、冰箱内食品也能引起中毒

冰箱并不是食品保鲜、储藏的保险柜。许多疾病正是吃了冰箱内不新鲜的或是被污染的食品所致。人们在往冰箱中存放食品时常出现生熟食品混放现象,以致食品污染或变质,造成食品再污染。

冰箱冷藏的温度在0-5℃,这温度对大肠杆菌、伤寒杆菌等没有明显的抑制作用,它们的大量繁殖会造成食品的变质。所以,食用这样的食物后,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。这就是人们所不知道的“电冰箱食物中毒”。

食品安全知识问答

1、什么是食品安全?

食品安全是指食品应当无毒、无害,应当符合卫生学和营养要求。对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2、食品安全包括哪些环节?

食品安全包括从农田到餐桌的所有环节,包括了食物种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。

3、《中华人民共和国食品安全法》是什么时间实施的?

《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2 月28 日通过,自2009 年6 月1日起施行。

4、什么是食源性疾病?

是指通过摄食进入人体的各种致病因子引起的,通常具有感染或中毒性质的一类疾病。

5、什么是食物中毒?

是指摄入了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。

6、食物中毒有哪些特点?

在一起吃饭的人中,有多人同时发病;从吃完饭到发病,间隔时间较短,也可几个小时;发病的人同吃过同一食物,出现相同或相似的症状,大多以呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状为主。

7、发现有人食物中毒怎么办?

(1)出现中毒的病人应立即送往医院救治。

(2)保留可疑食品,及时向有关部门报告。

(3)立即停止食用可疑食品。

(4)催吐。中毒时间不长,症状不明显的,可用手指刺激咽部,将胃里的食物排出。

(5)导泻。如吃下去的中毒食物已超过2 小时,可煎服或冲服番泻叶等泻药,促使有毒物质排出。

(6)补充水分。催吐和导泻后要及时补充水分,有条件的可以补充生理盐水。

8、如何预防食物中毒的发生?

(1)安全贮存、冷藏食品,在室温下存放不超过4 小时。

(2)正确烹调加工食品,生吃食品要彻底清洗,有些食品必须加热煮熟方可食用,剩菜饭再食用时要彻底加热。

(3)选择新鲜、干净、保质期内的食品,不食用过期变质食品及霉变、受潮的食品。

(4)不吃来历不明的食品,不认识的蘑菇、野菜和野果等。

(5)不食用被污水浸泡过的食物及病死的禽畜肉。

9、天然动植物本身也会引起食物中毒吗?

(1)一些动植物本身有毒素,如毒蘑菇中含有致命的有害物质,河豚鱼内脏和血中含有致死性河豚毒素。

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