酒店工作总结及工作计划8篇

作为酒店客房领班，我从普通员工晋升为领班跨越不小。

今年是我需要锻炼的重要磨合期。

因此，我需要学习相关工作知识，清醒地认识自己。

不仅要加强自身修养，加强实际工作能力，还应该学会举一反三。

争取在工作当中取得成功。

二积极进取，使自己的工作水平有所提高。

我相信通过自己的努力，我会不断增强自身的管理、协调能力，在处理事务方面获得一个质的飞跃。

三做好日常实际工作，要细心、耐心与用心地处理工作当中的每个细节。

作为领班官不大不小，职权不大。

如果平时工作还不做细做精，那么就会失去在基层员工中的威信。

因此我平时工作当中，应该不厌其烦地根据工作中出现的种种问题加以处理，理顺各种工作关系。

以上就是我担任酒店客房领班年度的工作计划，我会严格按照工作计划进行工作，努力奋斗为饭店创造业绩。

酒店工作总结及工作计划3

尊敬的各位领导：您们好！

伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来，2**3年的钟声即将敲响。

首先，我预祝大家身体健康，工作顺利。

回顾2**2年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层主管晋升为xx分店风味餐厅的厨师长。

在这里，我借此机会感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信任。

现在我将一年的工作总结如下：

一、经营状况

xx风味餐厅9月1号试营业，3号正式营业。

二、经营方面

我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口，两个是绩效窗口（米线和铁板）。

营业额稳定，成本合理，效果很好。

另有一个饮料窗口，成本占75%以上，作为辅助。

在葛经理的领导下，9月下旬、10月初其他档口有所调整：1档营业额偏低，由我协助改为零点小炒，现炒现卖，起到了很好的效果。

1档厨师调往4档。

1档调进了新厨师，能力马上提高。

营业额有了200----300元的提升。

之后把1档的厨师调到5档，把5档的厨师调到1档，营业额由9月初的1100----1200元升到1500---2000元。

4档调整后，营业额由1600元上升到了2000元左右。

为了解决配菜员工不足的问题，把6档员工调整到切配间，主盯配菜。

为支持唐山店的发展，我店在对现有员工做出合理分工的前提下，把9档厨师调往了唐山店。

9档由我协助出品工作，营业额基本稳定。

小时工代替普通工种，把有能力的厨师调去加工新出品，另设饼类窗口，由厨师带领服务员制作，逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。

把技术力量发展最大化，人员利用最大化。

调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和创造性，增加了我店菜品品种8种，提高了员工的售卖水平，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。

三、质量方面

作为厨师长，我严格把关，对每个档口的出品按照标准严格执行。

期间，我认真听取了各方面的意见和建议，总结每月出现的问题，并及时改进，确保就餐师生的饭菜质量。