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9、定期组织组长、服务员、领位培训。在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报。
10、在营业期间发现有客人投诉应及时向经理汇报。完成直接上级交办的其他事宜。
11、完成直接上级交办的其他事宜。
1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人、卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。、以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各、种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库、存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。、对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一、定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的安排，按客人要求制定宴会、菜单；写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部、经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系；关心客人用餐情况并及时反馈；广交新、客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制、定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。、拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服、务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服、务技能技巧，参加酒店组织的英语培训；对员工进行服、务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善、服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督、所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证、食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理；做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作；第一时间处理投诉事件并汇报餐饮、部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数；、举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人、数；设计装修的特点，以便向客人介绍。
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚、谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各、部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。
2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。
3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。
4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。
5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。
10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
11、召开班前会，分配任务，总结经验。
一、餐厅主管的'岗位职责
餐厅主管的直接上级是餐厅经理或部长，管理的主要对象是餐厅的全体员工，其主要的岗位职责有：
1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。
2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
3、检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映；
4、检查所辖范围的清洁保养效果。
5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。
6、指导及评估下属的工作质量。
7、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。
8、完成上级布置的其他任务。
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