为什么不能喝隔夜茶的原因是什么

一杯茶好不好喝，除了茶叶本身和冲泡方法以外，泡茶用水同样非常关键。老百姓日常泡茶，下面是小编整理的为什么不能喝隔夜茶的原因是什么，希望大家喜欢。

为什么不能喝隔夜茶的原因是什么

一、蔬菜中含亚硝酸盐，长期吃会致癌吗?

首先，我们先来了解一下，为什么蔬菜中会含有亚硝酸盐这种物质呢?

植物的生长依靠肥料，且必须含有氮肥，而植物在吸收氮的过程中，通过复杂的化学反应，最终合成氨基酸。而产生氨基酸的过程，又不可避免地生成还原酶，会把蔬菜中的一部分硝酸盐，还原成亚硝酸盐。

那亚硝酸盐真的会致癌吗?小九给大家揭晓亚硝酸盐的真面目。

在不少人的概念里，亚硝酸盐=腌制食品=致癌物，但其实这都是大家对它的误解。

亚硝酸盐的前身就是硝酸盐，硝酸盐是自然界中广泛存在的一种无机盐，在人体的日常食品(蔬菜、豆类等)和水源中，都会含有这种物质。因此亚硝酸盐本身并没有致癌性，它还可以作为防腐剂在食品中使用。

那为何不致癌的物质，又会与癌症有关呢?这时，就要扯到另一个物质——胺类。

当亚硝酸盐进入胃部后，会遇到蛋白质分解产物胺类，两者结合发生化学反应，就会生成有致癌性的亚硝胺，而亚硝胺则是消化道系统癌症的“元凶”之一。

所以，想要减少亚硝酸盐发生胺化反应，最好的办法就是减少亚硝酸盐的摄入。

那么，如何减少蔬菜中的亚硝酸盐量?

对于绿叶蔬菜，应减少其保存时间，尽量现买现吃;其次，保存蔬菜前，最好可以洗干净再保存，可以减少细菌携带。

二、4种食物亚硝酸盐含量高，尽量少吃

亚硝酸盐虽不致癌，但其具有毒性，一旦摄入过量的亚硝酸盐(0.2-0.5g)，其能够把血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而导致人体缺氧。

因此，日常生活中还是尽量少吃亚硝酸盐含量高的食物，尤其是以下这几种：

1、颜色鲜艳的熟肉

为了让肉制品卖相更好，延长保质期，一些不法商家会偷偷使用亚硝酸盐作为防腐剂，使肉色看起来美味可口。

2、久放和隔夜的蔬菜

绿叶菜会随着存储时间延长，产生较多的亚硝酸盐，因此尽量食用新鲜蔬菜。另外煮熟的蔬菜，放置超过8—10小时，也算是隔夜菜，含有的亚硝酸盐较多，也不宜过多食用。

3、刚做的腌菜

蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，但含量会在达到高峰后回落。一般在腌制的半个月后，亚硝酸盐含量会逐渐递减。而刚腌制的蔬菜，亚硝酸盐含量较高。

4、煮久了的火锅汤底

火锅汤底在煮一些肉制品或是蔬菜时，亚硝酸盐会溶解到汤里。随着火锅时间延长，汤底的亚硝酸盐含量也会增加，所以最好不要喝久煮的火锅汤。

三、隔夜菜、隔夜茶能吃吗?

提到亚硝酸盐，很多人就会联想到隔夜菜、隔夜菜，这类食物到底会不会有致癌的风险呢?

隔夜菜会致癌吗?

隔夜菜，并不是指一盘菜煮熟后放了一夜，而是烹饪后，放置了较长的时间。目前并没有足够证据证明隔夜菜与癌症之间存在因果关系。而且前文也提到亚硝酸盐并没有致癌效应。

话虽如此，但有几种隔夜菜还是不建议大家吃，如：

隔夜的海鲜：如鱼类、虾类属于高蛋白食物，经过隔夜，有可能会产生蛋白质降解物，对肝肾功能造成损伤;

隔夜的菌类、银耳等：放置时间过久容易滋生细菌，产生腹泻、腹痛;

隔夜的溏心蛋：半熟蛋可能存在沙门氏菌等致病菌，久放更容易滋生细菌。

为什么不能喝隔夜茶

1、可能会造成结石：隔夜茶水中的微小颗粒物质凝结沉淀，产生了一些变化，茶叶和水的混合结构也更加趋于稳定，如果长期饮用浓浓的隔夜茶，会增加体内出现结石的几率。

2、造成消化不良：隔夜茶和新鲜的茶水相比，已经略有些变质，茶水中的细菌成几何级数增长，如果你的肠胃不好，请千万不要尝试喝隔夜茶，会造成肠胃消化不良，或者打嗝不止的问题。

3、会使得皮肤变黄：隔夜茶比刚泡的茶水颜色更加浑浊，尤其是本来绿色的茶叶，在放了一夜后，变得非常枯黄，这种黄色的色素物质，会进入人体，加重皮肤暗黄、肤色暗沉的问题。

4、容易增长牙垢：隔夜茶里的茶垢会使得牙齿变黄，产生斑斑驳驳的牙垢，也会引起口气、口臭等一系列问题。5、会造成水肿：隔夜茶不能被人体很好地吸收排放，如果睡前喝了隔夜茶，第二天脸部会出现水肿，影响您的外貌。