餐饮经营计划6篇

一、竞争对手现状分析

竞争对手的主要优势和劣势

食堂座位多，菜相对多，价格相对便宜。

前门后门的摊位种类繁多，可以选择，食品质量安全部门无法保证，就餐环境差，有的甚至没有座位

我们的菜品丰富，营养健康，环境优雅，价格适中，送餐服务远离银杏园

二、来源市场分析

鉴于以上情况，餐厅位于芙蓉园门口，一定会吸引很多情侣来吃。很多情侣也会在芙蓉园门口等，在这家餐厅用餐的概率很大。所以基本不存在客户来源问题。况且这家餐厅有着和其他食堂餐厅完全不同的特色和服务，口碑好了之后肯定会吸引更多的顾客来吃。

三、市场份额预测

这家餐厅可以同时容纳20人左右，同时提供外卖和送餐服务。所以估计这家餐厅早餐能上50人，午餐晚餐1200人。约占科技总市场份额的2.5%。

第三部分是餐厅的经营理念、经营模式和经营策略

一、经营理念

我们餐厅的经营理念是向顾客充分展示与众不同的我们。主要体现在以下几个方面

(1)、具有美容美容效果的蜂蜜水、蔬菜粥、饮料，以及每天不同的地方特产，让顾客品尝到不同的味道和感受。

(2)、其他服务提供网上订餐、电话订餐、外卖服务，这些都是为了从细微差别上为客户着想，让客户感受到我们不同的服务。

(3)、环境不同这家餐厅的装修风格简约却又前卫，简约却又个性。充分体现学生的个性特点，迎合他们的喜好。

二、商业模式

目前有四个选项可供选择：

1、餐厅不使用任何餐卡，只能用现金消费；

2、餐厅推出了仅适用于餐厅消费的餐卡。开通期间只要充值50元以上就可以免费办理；

3、您可以使用现金或使用本餐厅的餐饮卡，或者将方案1和方案2结合使用。

三、经营战略

(一)、定价战略

这家餐厅的价格在科技范围内的所有竞争对手中是适中的，但与提供的产品和服务相比，性价比更高。

面包和蛋糕的价格一般为1.5-2.5元，牛奶的价格为1.5元/杯，素菜的价格为1-1.5元/份，荤菜的价格为2-3元/份，各种饮料的价格为2-3元。5元套餐和7元套餐也有介绍。5元套餐是一肉一菜加一饮料，7元套餐是两肉一菜加一饮料。

(二)、推广策略

预宣传：大规模、高强度、大投入。宣传主要是通过散发传单的方式进行，要突出餐厅的特色和开业期间的优惠活动。开业前三天在这家餐厅消费超过10元的，可获得5元优惠券。

后期宣传：注重现有客户关系管理，进行口碑营销。定期规划和组织具体活动，并通过活动不时提醒客户消费意识。可以赞助学生社团活动。

(三)、服务特征

没有好的服务，任何餐厅都无法长久生存。员工的态度是服务的背后。员工满意了，客户才能满意。因此，要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，门店要制定详细的操作、监督和考核实施标准。有了满意的员工，我们可以为客户提供良好的服务和优质的菜肴。而我们的服务特色就是从细微处体现专业，站在客户的立场上感同身受，进行想象，及时了解并提供客户真正需要的东西。

餐饮经营计划篇3

餐饮业消费潜力大，市场前景广阔。很多人都选择了餐饮业作为出发点。创业，首先要准备好一份好的商业计划书。业务计划在业务流程中起着非常重要的作用。

摘要:

家庭式餐厅会带领潍坊餐厅经营者打造一种时尚，主要是因为消费者喜欢在这种清新、和谐、愉悦的氛围中用餐，在用餐过程中能感受到家的温暖，所以这家餐厅短期内不会被淘汰。

一、潍坊现状:

1、酒店餐厅:因其“高门槛”它的公众形象和书本式的管理风格将大多数消费者拒之门外，除了一些大型餐馆，它们都在惨淡经营。

2、特色餐厅:因其独特的店面设计、餐厅氛围、菜肴新颖、价格合理，成为目前市民消费的主要餐厅。

二、具体规划案例

位置选择

1.几大美食街，花园路，于飞路，新华路等。

2.各大区的繁华地段，家乐家三联家电科技城等。