餐饮经营计划6篇

3.所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)

4.几十辆车必须停在选定的场地或其周围(不包括停车场)

5.租金不得超过30元/平方米

第二个商店名称

和顺店家乡快乐餐厅等等

三、餐厅设计

1.整个餐厅体现出一种家和繁华的文化氛围，有绿、黄等颜色，让人耳目一新。

2.客房设备，尤其是卫生间设备(洗手盆、抽水马桶、干手器、卫生纸等。)应为高档。

3.餐椅、桌子、碗、碟子、勺子、筷子架、食品容器、衣服套装、筷子套装、窗帘、桌布、口布、衣服、迎宾桌、水标签等。必须定制，并有餐厅标志。

4.包间应该在15间以上(客人越来越喜欢在包间用餐)，墙壁有专门的传菜孔，房间有内部电话。豪华包间必须配备电视、沙发等设备)。

5.大厅应能容纳25张标准十人桌(并扣除桌子与员工和顾客的距离)。最好有个舞台。地板铺防滑80 cm砖，天花板以暖荧光灯为主光源(省电提高亮度)。

6.卫生间应铺防滑地砖，面积不得太小。将员工厕所与客人厕所分开。

7、厨房频谱防滑地砖，转子必须在10°左右。它包括冷食室、小吃室、洗碗室、仓库和装载室。厨房不得小于250平方米。

8.整个餐厅包括:销售接待区(大桌子、沙发)、酒吧(有足够的空间放饮料)、收银仓(2)、办公室、杂物间、更衣室、配电室、音响控制室等。

9、菜谱是专门设计的，我们店里的名菜都是用彩色照片，菜谱的每一页都印有“葡萄酒订单”。

四、投资成本预算(按xx平方米计算)

1.装修:130万元

2.厨房设备:30万元

3.照明设备、空调(不使用中央空调)、卫生间、办公室、收银台:80万

4.餐具:30万

5.前期广告费及开幕式:15万元

6.营运资金:50万

基金准备金总额:350万元(含不可预见费用)

五、安置职工

1.厨房:50人

2.楼层(含物流):70人

总经理:负责整个餐厅的运营

大堂经理:协助总经理，负责楼层管理

组长:协助领班细化每个分部

服务员:点菜、配菜、推荐菜和招待客人

欢迎:欢迎客人并引导他们到自己的座位

洗碗机:负责将客人点的菜分发到每张桌子上

停车服务员:负责引导客人到店，并爱护用餐客人的车辆

收银员:负责每天客人餐费的结算

清洁工:负责打扫整个餐厅

买家:负责整个餐厅的采购

财务部:负责处理餐厅的所有账目

1.如果月营业额60万，费用控制在18万，综合毛利按50计算，月利润12万，年利润144万，投资回收期3年

2.如果月营业额80万，成本控制在24万，综合毛利按50计算，月利润16万，年利润190万，投资回收期2年

3.如果月营业额100万，成本控制在30万，综合毛利按50计算，月利润20万，年利润240万，投资回收期1年半