酒店餐饮服务礼仪准则4篇

在学习、工作、生活中，大家肯定对各类酒店餐饮服务礼仪准则都很熟悉吧，下面是小编整理的酒店餐饮服务礼仪准则，希望对大家有所帮助。

酒店餐饮服务礼仪准则1

问候

酒店服务人员必须对每位宾客表示关注，主要是对每个宾客进行问候，因为友善的声音，亲切的话语不会花费服务人员多少力气，但却会帮助酒店赢得开心满意的宾客，使每一个客人都感到自己的重要性，这些只不过是一些例如“早上好”、“下午好”等这类的话语。

学会察言观色与聆听

学会察言观色与聆听也是对宾客的一种尊重，如何聆听才能让宾客感觉到你确实对其表示关注，强调其宾客的感受等等，比如说，当宾客同服务人员讲话时，服务人员要保持与其目光相互接触，不要环顾四周，不要表现出关注力不够，心不在焉或漫不经心的样子，应当在适当的时候点头、微笑，并说：“是的，先生/女士，我明白了”。

谈吐与笑容

在和别人谈吐时应控制好语音语调，从不要大声叫唤，或使用挖苦及不耐烦的语言，特别注意不要：

使用粗鄙的语言或低俗的俚语。

用诅咒发誓的语言，即使是使用中文。

哗众取宠，故作滑稽、洒脱的样子。

称呼外国人为老外、鬼佬，或其他贬损的称谓。

鹦鹉学舌，模仿别人的讲话、口音，或语调。

哼歌、吹口哨，喃喃自语，用脚叩响。

不停地看手表，仿佛表示自己对工作不够关注。

坐下时，踢掉鞋子或反脚搭在椅子和桌子上。

宾客站着，服务态度人员坐着。

当宾客面前抠鼻子、耳朵、牙齿或衣物脏物。

切忌！微笑进不仅仅要露出牙齿，在电话线当中，要将微笑融入到你的声音当中。

卫生与健康

在卫生方面我们不仅要关注自己个人卫生还要关注宾客环境卫生。

在个人卫生方面要做到五勤，即勤洗澡、勤理发、勤刷牙、勤刮胡子、勤剪指甲。

避免在宾客面前出现掏耳朵、剔牙、抓头发、打哈欠和掏鼻孔的行为，也不要有随地吐痰、乱扔杂物、面对宾客打喷嚏的行为，有病须及时治疗，意识到这不仅仅关系个人，而是整个酒店的问题。

n礼貌礼节

酒店必须训练每位员工友好对待别人，最起码的就是向所有过往的同事或宾客主动打招呼。

酒店经常会遇到这样的困扰。

如此的道理，谁都懂，但并非每个人都会遵守，看到某一员工没有向宾客打招呼时，问为何，他回答说，已经打招呼了，只是别人没听见。

别人没有听到的招呼，自然不能算是打招呼，因为他的话只到喉咙，就没有再出来了。

因此酒店必须训练他们敢于开口。

酒店是服务行业，服务行业要求对每一位宾客都表示欢迎和尊重，而打招呼是向别人表示尊重的具体表现。

向别人打招呼是酒店对每位从业人员的基本要求，宾客需要酒店如此，酒店需要员工如此，如果连这一点都无法具备，就说明其并不具备胜任此工作的素质。

曾经做过如此的试验，让很多受训人员站在一排，然后从中挑选两名员工，让他们根据自己的判断，来区分哪些是从事过酒店，哪些没有从事过酒店行业，哪些是属于乐观型的，平易近人的，结果发现，在这一百个人当中，挑选失误的只有5个人。

这说明一个道理，服务人员和宾客是一样的，并没有接受过专业训练，但都可以判断哪些是具有酒店职业形象的从业人员，宾客对服务人员的第一形象如何，同时也说明服务人员距离职业酒店从业人员的差距在哪里。

尝试一下你的服务态度，假若你是一位迎宾，你如何指引宾客，你如何在此过程中体现你的礼貌礼节与服务意识？

引宾引座要点

1．站姿要求

2．迎宾敬语使用

3．引路手势（要手指合拢，用左手）

4．引路位置（前方、侧向，不在主线上）

5．引路动作（偶尔回头观察宾客，以免掉队）