疫情时期中小酒店经营现状及对策4篇

本文主要以企业实践对象——昆明云桢花园酒店为研究对象，进一步提出中小型酒店行业在后疫情时期的经营现状和未来的经营策略，力求为中小型酒店企业在决策中提供一些帮助。

1.中小型酒店在我国各类型酒店中的地位

根据中国饭店协会的统计数据分析，在供给端我国酒店房间数分布呈现梯形结构，豪华型酒店区域性过剩，中高端酒店总量不足，经济型酒店总体供给平衡但整合空间较大，未来供给结构会逐步向需求端结构靠拢。

根据统计，截至2019年底，豪华型（五星级）、中高档（三、四星）、经济型（二星及以下）客房数分别为111万、502万、1141万间，分别占客房总数的6%、29%、65%。

在需求端看，伴随着我国整体消费市场的持续扩大，主要矛盾从总量不足到结构性供给不足。

在需求总量稳步增长的前提下，我国人均可支配收入（尤其是中产阶级人群）、人均旅行支出费用也逐步走高，中端需求上升明显。

按照财富分布及年均出行次数推演，我国酒店需求结构约为豪华、中端、经济型，占比分别为5%、39%、56%。

在总量饱和的背景下，酒店供给结构与需求结构错配，未来中端产品仍有52%以上总量发展空间。

因此，中小型酒店在我国各类型酒店中占有主要地位，未来仍将成为主要的发展方向，对后疫情时期中小型酒店情况的研究具有极强的针对性和必要性。

2.云桢花园酒店基本情况分析

（1）区位优势明显。

昆明云桢花园酒店坐落于昆明市呈贡区吴家营片区朝云街，毗邻地铁1号线“宜和路”B出口，右转约500米即到酒店。

东邻可通全国各地的高铁站昆明南站，南邻市政府行政中心，西接繁华的昆百大新都会商业购物中心，北连白龙潭湿地公园，湖光山色，景色优美宜人。

酒店附近还有“亚洲花都”之称的斗南花卉市场、“薰衣草基地”之称的海东湿地、古滇王国、大渔乡婚庆主题公园、捞鱼河湿地公园等多个旅游景点。

（2）酒店硬件设施齐全但规模不大。

酒店于2018年开业，是一家有客房、餐饮、商务、会议、娱乐多方面成熟商业配套设施的酒店，客房位于1-4楼，共有163间客房，提供娱乐麻将房、快速入住及退房手续办理。

同时还配有无烟房。

餐厅可容纳130人同时用餐。

酒店还拥有面积为840平方米的多功能大型宴会会议场所，承接大型婚宴、会议、团拜宴等，并设有LED屏幕及专业音响设施设备及会议服务团队，全程为您提供一站式服务。

（3）酒店总体服务质量较高但细节服务仍显不足。

酒店员工整体服务能力较强，通过定期的系列培训，员工的服务意识和服务水平较为不错，但通过对入住客人的调查，发现酒店在客房卫生服务、餐饮服务、前厅服务等服务中的部分细节服务方面仍显不足。

（4）酒店经营情况不佳。

酒店经营情况受疫情影响较大，xx年的经营中，客房收益占较大比例，目前客房平均入住率为20%左右，单位房價为200元左右。

餐饮服务基本属于半停滞状态，在xx年的后半年有部分会议收益，但占比较小。

但由于该酒店投资方云南中旺旅游集团实力雄厚，目前酒店仍能维持经营。

（5）酒店客源结构较为单一。

该酒店的客源机构主要以政府接待和高铁中转客户为主，接受预定大多来源于OTA平台。

受制于疫情的影响，这两部分客源市场在当前环境下表现不佳，酒店在今年适当增加了与当地旅行社的合作，但接待量仍然有限。

（6）酒店人员流失量大，但人力资源管理水平较高。

受疫情影响，酒店人员流失量大，部分基层老员工选择离开酒店行业，另谋出路。

但仍有部分核心员工选择了和酒店共命运，酒店管理层在人力资源管理策略上水平较高。

二、中小型酒店目前的经营现状及存在的问题

1.疫情后中小型酒店目前的经营现状

（1）中小型酒店在疫情中受损严重

据数据统计，仅xx年2月份，中小型酒店平均营收同比降幅92%，同比下降约达到72万元/家。

74.29%的酒店和民宿选择了直接闭店，平均闭店天数达到27天。

对比不同档次酒店受损情况，中小型酒店在xx年2月期间的营业额同比降幅达到了92%，平均每座酒店营业额同比下降约为72万元。

（2）中小型酒店在后疫情时期收益不佳，出现资金链危机

酒店经营负担过重，人工成本、经营支出、房租、贷款利息、税负等酒店经营成本使得中小型酒店在当前环境下，资金压力较大，收支难以平衡。

加之多数中小型酒店在收益来源方面比较单一，整体经营状况多数仍为亏损状态。